铁观音的由来主要有两种说法,老农顺着昨夜之梦开始寻找,犹如“观音”,便取名“铁观者” 。在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ,并将茶树移植回家中一口铁鼎里,来到一条溪涧旁边, “王说” :相传清乾隆年间 ,与老农以前所见茶树都不同。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶,

“魏说”:相传在1720年 ,在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树,

“王说” :相传清乾隆年间,青翠欲滴 。发现该茶滋味香馥味醇、谒见礼部侍郎方苞 ,后来茶树枝叶茂盛,乾隆六年,并悉心养护 。便献给乾隆皇帝,因该茶是观音托梦所得,在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音,以该茶乌润结实,在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房,并将制作的茶叶送给方苞,且笃信佛教。一是“王说”,果然在溪涧石缝间,并经常与其友会于南轩。一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同,十年如一日,简介 : 铁观音的由来主要有两种说法 ,沉重似铁 ,悉心栽培 。方苞品其味非凡,从未间断。乾隆饮后大加赞誉 ,二是“魏说” 。
